Tajine de veau aux abricots
Envie de sucré-salé?
Pour 5 à 6 personnes
Ingrédients :
1 kg de blanquette ou de sauté de veau
2 oignons
2 carottes
200g de tomates concassées
1 gousse d'ail
1 c.à café de gingembre
2 pincées de cannelle
1 c. à soupe de miel
1 cube de bouillon de légumes
des abricots secs
huile d'olive
sel et poivre du moulin
La recette
Préparez les légumes : épluchez les carottes et les couper en rondelles. Epluchez les oignons et la gousse d'ail, émincez-les finement.
Dans un tajine, faites revenir dans l'huile d'olive les morceaux de viande à feu moyen. Une fois dorés, ajoutez les oignons émincés et l'ail, laissez revenir 5mn en remuant. Ajoutez ensuite les épices, le miel, émiettez le cube de bouillon et ajoutez les tomates concassées. Salez, poivrez
Fermez la tajine avec son couvercle et laissez mijoter à feu doux durant 45mn, puis ajoutez les abricots coupés en 2, laissez mijoter encore 30mn.
A servir avec de la semoule!
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