Estouffade de veau au miel

Une recette salée-sucrée! Miam....

Estouffade de veau en cocotte minute

 Pour 4 personnes 

Temps de préparation 15mn
Temps de cuisson 18mn en cocotte minute

Ingrédients :
- 750kg de sauté de veau
-  4 échalottes
- 3 carottes
- 100g de lardons
- 1 c à soupe de farine
- 2 c à soupe de miel
- 20cl d'eau
-20cl de vin rouge
- 1 branche de thym et 1 de laurier
- sel et poivre

La recette

Dans la cocotte minute, faire colorer les morceaux de veau dans de l'huile d'olive chaude.
Ensuite, ajouter les échalottes émincées, les lardons, saupoudrer de farine et les laisser revenir.
Ajouter les carottes coupées en rondelle, le sel et le poivre, le thym et le laurier ainsi que le miel.
Déglacer avec le vin et l'eau pour détacher les sucs au fond de la cocotte : cuire 2 mn à découvert à feu moyen.

Ensuite fermer la cocotte, quand la vapeur s'échappe réduire la chaleur ( feu moyen à doux) et laisser cuire 18mn.

Servir avec du riz!

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